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        秋后多吃“三瓜”健康全家

        浏览次数: 日期:2019-03-28

          秋天来临,尤其白露过后更要养气润燥。

        今天向大家推荐三种瓜类蔬菜,适合秋后多吃。

          含水量最高的蔬菜——冬瓜  冬瓜,长于夏季却取名冬瓜,是因为冬瓜成熟之际,表面有一层白粉状的东西,就好像冬天结的白霜。

        冬瓜几乎不含脂肪,碳水化合物含量也少,含水量却高达96%以上,故热值低,属于清淡性食物。

        由于冬瓜性凉,能清热解暑,利尿通便,有助于人体的清废排毒,连皮一起煮汤,效果更明显。

          冬瓜能养胃生津、利尿行水。

        其所含的丙醇二酸,能促使体内的淀粉、糖分转化为热能,而不变成脂肪。

        久食可使皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。   肥胖者、维生素C缺乏者、妊娠水肿、肾脏病水肿、脚气、糖尿病患者尤为适用。

          温馨提示:服滋补药时不宜食冬瓜。 久病不愈者或阴虚火旺、脾胃虚寒及便溏泄泻者应慎食。

          蔬菜中的君子——苦瓜  苦瓜,又称凉瓜,是用来清暑去热的蔬菜。

        苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。 然而,苦瓜若与其他食物一起煮、炒,从不会把苦味传给其他食物,故有“君子菜”的美名。

          苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物在瓜类蔬菜中含量较高,特别是维生素C的含量,每100克高达84毫克,居瓜类之冠。 苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等营养物质,能清热解暑、清心明目、解疲乏。

        鲜苦瓜泡茶饮,对中暑发热有一定疗效。   据研究,苦瓜中含有类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。

        它能促进糖分分解,具有使多余的糖分转化为热量的作用,能改善体内的脂肪平衡。

        糖尿病患者若将苦瓜干随茶同饮,效果尤佳。

        常吃苦瓜的人不易生火,并可改善糖尿病的症状。 苦瓜中的苦味一部分来自于它所含的有机碱,不但能刺激人的味觉神经,使人增进食欲,还可加快胃肠运动,有助于消化。

        苦瓜还具有一种独特的苦味成分——鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热的作用。

          苦瓜可炒食、煮食或蒸食,清苦爽口,先苦后甜,口味长久。

        如将苦瓜和辣椒同炒,可减轻苦味。 将其切成薄片,然后在上面洒上一些盐渍。

        一会儿,再用水把盐滤掉;也可以把苦瓜切成块,然后煮熟,放进冷水中浸泡,这样苦瓜的苦味就会减少许多。

          温馨提示:苦瓜含奎宁,可刺激子宫收缩,引起流产。

        孕妇不宜食,脾胃虚寒者不宜食。   蔬菜中的美人水——丝瓜  丝瓜的美容价值早已为人熟知,丝瓜汁甚至被称为“美人水”。

        这是因为丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B1和使皮肤白皙的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容食品。   丝瓜性味甘平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。 丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。 丝瓜富含维生素、蛋白质和18种氨基酸,特别是含有其他瓜菜所没有的葫芦碱,能调节人体代谢,可用作减肥、抗癌防癌的辅助食物。 丝瓜可炒食或烧汤。 丝瓜炒鸡蛋,可用于产后乳汁不通。

        丝瓜煮汤食,可用于热病烦渴。   温馨提示:丝瓜宜现切现做,以免营养成分随汁液流失。 而且在烹调的过程中应注意少加调料,尽量保持清淡,以保留香嫩爽口的特点。

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